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沙琪玛的做法_沙琪玛怎么做_美食诱惑馋猫的菜谱-beat365手机中文官方网站

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本文摘要:4张图片“沙琪玛,以其绵甜土质、甜而不腻、味道香浓的口感恶魔着人们本能的食欲,使你欲罢不能、无法割舍,可以说道它是一道近似于极致的小甜品,自己做到,身体健康又美味。

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4张图片“沙琪玛,以其绵甜土质、甜而不腻、味道香浓的口感恶魔着人们本能的食欲,使你欲罢不能、无法割舍,可以说道它是一道近似于极致的小甜品,自己做到,身体健康又美味。” 食材明细主料普通面粉500克鸡蛋6个(根据面粉的吸水性调整)辅料酵母5克白糖150克麦芽糖120克黑芝麻20克花生仁20克葡萄干20克玉米油适度(炸面条用)甜味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性沙琪玛的作法步骤1面粉、鸡蛋、酵母加热均匀分布,揉成较软的面团,垫上保鲜膜改置寒冷处烘烤至1.5—2倍。2将酵好的面团排气,擀成约0.3厘米薄的长方形薄片。3将面片分为若干等份,表面撒点干面粉防粘。

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4将托好的面片字节在一起,小块短小的细面条。面条不要托太长、太粗,油炸时会收缩。5将面条抖散,马利亚些腊面粉防粘。

6锅里放油,八成热,放进一根面条中举油温,若面条很快沉管状,指出油温可以了。7所取一把面条(不要一次放进过于多,防止面条收缩阻塞锅),抖去多余的干面粉,用力放进锅,马上用筷子滑散面条,避免粘到一起,面条逆浅黄色立马捞起控油,不要炸过头了,讨厌硬点的多炸会儿。8锅里放进白糖、麦芽糖及少量清水,小火快油炸,糖浆由大泡改以细致、黏稠的小泡沫,此时,糖浆呈圆形褐色,用筷子挑动糖浆,稍加热后可推入细丝才可,或拿一根炸伤好的面条煎糖浆试试,拉丝有粘性才可。

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9关火,放入炸伤好的面条、花生及葡萄干,趁热较慢翻拌,让所有食材都能沾到糖浆。10将蒸好的食材放入沾了油的模具里,利用刮板压齐四周,趁热压紧压平,较慢整好型,马利亚上芝麻。11加热后用刮板从边缘挑动,将沙琪玛杯子模具。12用托面包的锯齿刀切出小块。

13托好块后可分别用保鲜膜包在一起,防粘留存。小窍门1、面一定要硬,软点的面炸出来不会更加土质,不要托太粗,分多次下锅炸,否则面条不会收缩很多阻塞锅。成品托很差的原因是没有压实。2、煮糖浆要冷静,不要煮过头,用筷子挑动,能拉丝才可,一旦煮过头出了焦糖,口感色泽都很差,糖和水的比例为1:1。

3、和面时不必煮沸,用鸡蛋液就讫。4、白糖可根据自己的爱好变动。


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